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「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の無料視聴と見逃した方へ再放送情報 | YouTubeバラエティ動画ウォッチ

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詳細情報

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

出典:

放送テレビ局:テレビ朝日

放送期間:1995年4月3日〜

曜日:帯(毎朝・毎昼など)

放送時間:13:45〜14:00

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視聴者コメント

【2020年10月7日(水)放送の感想】水餃子を家庭で出来るのがいいです。餃子と言ったら自分で買ってきてしまうので作るのがめんどくさいなと思ってしまいます。餃子パーティーもやってもいいのかなと思うので参考になりました。水餃子だと焼かないのでヘルシーでもちもちなのがいいです。(女性30代)

【2020年10月8日(木)放送の感想】クリスマス時期のパリの屋台情報が聞けてよかったです。上沼さんがすかさず、たこ焼きはないの?というコメントがよかったですね。試食の時に上沼さんが栗の味を、よそ息の味していますねと言うコメントがよくわからなかったですが、オシャレしていないということだったんですね。でしゃばりは私の事だった、のコメントもよかったです。(男性30代)

【2020年10月9日(金)放送の感想】今回は、「里芋のさつま揚げの煮込み」をやっていました。さつま揚げを使用していましたが、かまぼこを使用しても良さそうだと思いました。里芋は、「加熱しておかないと味が入らない」と説明していたので、参考になりました。(男性40代)

【2020年10月12日(月)放送の感想】「緑黄色野菜」に関する特集が印象的であった。「ブロッコリーと海老のうま煮」について。茹でられたブロッコリーの鮮やかな緑色が印象的であった。ブロッコリーが爪を立てて後が残るほどの柔らかさになったらエビなどを入れるとのこと。なるほどと私は思った。(男性40代)

【2020年10月13日(火)放送の感想】「飽きない料理で毎日食べたい緑黄色野菜」に関する特集が印象的であった。今日は「豚肉とピーマンのカレー炒め」が紹介されていた。カボチャはつぶしながら混ぜるのがポイントとのこと。見た目は分からなくなってしまうが存在感はあるとのこと。なるほどと私は思った。(男性40代)

【2020年10月14日(水)放送の感想】キャロットピラフは、にんじんの半分をすりおろすので、にんじんが嫌いな子どもたちにとっては、とても食べやすいと思いました。また、ベーコンも入っているので、そのベーコンの風味がして、喜んで食べそうだと思います。(女性40代)

【2020年10月15日(木)放送の感想】お浸しの上にマグロの漬けを置いていて、渋い感じの料理になっていました。ご飯はないのですがご飯を下に敷き詰めても良いと思います。ほうれん草のお浸しごま油とマグロの漬けは良い一品にもなります。おかずをまとめてしまいましたが、丼物をがっつり食べたいときに良いです。(女性30代)

【2020年10月16日(金)放送の感想】鶏とニラですが、なかったらネギを大きく切っても良いと思います。また、鶏の良い感じの焼き色がジューシーさで伝わってきました。どんな野菜でも合いそうな気がします。残った鶏の油も使用して主婦には見逃せない部分をしっかり使えて主婦の気持ちがわかっていました。(女性30代)

【2020年10月19日(月)放送の感想】「簡単スピードメニュー」に関する特集が印象的であった。「鶏のさっぱり生姜焼き」が紹介されていた。「なぜ男性は生姜焼きがあんなに好き?」という上沼恵美子の疑問に「ご飯に合うからでは?」という講師の返答が印象的であった。(男性40代)

【2020年10月20日(火)放送の感想】今回は、「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」をやっていました。黒粒こしょうをつぶす時に、鍋の底を使ってつぶしていたので参考になりました。この料理は、ご飯と合いそうな感じがしました。多めに作って大皿に盛りつけて食べると、食事が楽しくなると思いました。(男性40代)

【2020年10月21日(水)放送の感想】簡単スピードメニュー。タコとホタテのマスタード和え。料理の話より、タコの話で盛り上がる上沼恵美子さんと先生のお二人。今回の上沼恵美子さんはテンションが高いです。関西人はタコの話で盛り上がるのでしょうか。私はホタテが苦手ですが、マスタードで味に匂いが消えていれば食べれるかもしれません。御飯のおかずよりも私はビールのおつまみで食べてみたいです。ブロッコリーの緑色が彩りをよくしているように見えます。今回はタコでおしゃべりクッキングです。(男性50代)

【2020年10月22日(木)放送の感想】この日の放送では「簡単スピードメニュー」というテーマで「ゆで豚のピリ辛味噌」という料理を作っていました。材料として「サンチュ」というものがあったのでGoogleで調べたところ焼肉用に巻くレタスの事だったので何という事はありませんでした。またピリ辛味噌は材料としては取り立てて際立った物を使っている訳ではないのですが(強いて言えば長ねぎ多め)単に湯通ししただけの豚肉料理として上沼さんを納得させてしまう一品に仕上げるプロのテクニックは流石です。(男性50代)

【2020年10月23日(金)放送の感想】この日の放送では「簡単スピードメニュー」というテーマで「鶏のガーリックスープ」を作っていました。これは先生の解説によるとスペイン料理の代表格とも言えるスープで夏の暑さや冬の寒さを乗り切るにはもってこいの滋養強壮に良いスープだそうです。鶏のもも肉を半分に切って1cm幅のそぎ切りにし鍋ににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ泡が出てきたら火を弱めて炒め鶏肉を加えて塩・こしょうを振り入れて中火で炒め肉に火が通ったらブイヨンを加え煮立たせアクを取り弱火で3分煮てざるでこしながら溶き卵と4cm幅に切ったほうれん草を加えて器に盛り最後に粉状のパルメザンチーズを振りかけておりました。上沼さんは砂糖でもかけたのかと思ってびっくりされていましたが乳アレルギーの私にとってはチーズをかけなくとも十分だと思います。(あくまで個人的な事情です)(男性50代)

【2020年10月26日(月)放送の感想】「米がうまい」に関する特集が印象的であった。今日は「さつま芋ごはん」が紹介されていた。上沼恵美子が「焼きいも」の思い出を熱く語っていた。講師がさつまいもを1センチ角に切っていた。一度水の中に入れるのがポイントらしい。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2020年10月27日(火)放送の感想】チキンビリヤニという初めて聞く料理の名前で興味津々で見ました。インドの炊き込みご飯みたいで、お米を洗わないのに驚きでした。調味料をビニール袋を使って混ぜ合わせるところがとてもいいと思いました。炊飯器一つでできるのも魅力でした。(女性50代)

【2020年10月28日(水)放送の感想】XO醤は、やっぱり中華料理の中では最強の調味料なんだなと思いました。上沼恵美子さんが「旨みのかたまり」と表現するのも、よくわかるなと思いました。まだ、我が家の調味料の中にはありませんが、これは常備しておこうかなと思いました。(女性40代)

【2020年10月29日(木)放送の感想】今日の先生は、最初にイタリアで「お米のサラダ」を食べる前は、抵抗があったそうですが、考えてみれば、お寿司と同じだと思うと、美味しく食べられたそうで、なるほどその通りだなと思いました。食わず嫌いはもったいないなと思います。(女性40代)

【2020年10月30日(金)放送の感想】お米ともち米を使って作る“鶏おこわ”は、お腹にもたまって良いだろうなと思いました。これで、中華料理店やお惣菜屋さんで買うように、竹の皮に包むことができれば、一気に本格中華のおこわになりそうだなと思いました。(女性40代)

【2020年11月2日(月)放送の感想】“お弁当の一品”という特集のわりには、いきなり「豚肉とちくわのシソ焼き」とは、斬新なメニューだなと思いました。関西方面では、もしかしたらお好み焼き風のお弁当というのもメジャーなのかもしれないなと思いました。(女性40代)

【2020年11月3日(火)放送の感想】自分は不登校なので、毎日この放送を見て時間をつぶしています。恵美子みたいなお母さんが欲しいなとも思えるので、それも見ている理由です。今日は美味しそうな青梗菜を紹介していて、晩飯に食いたくなってしまいました。(男性10代)

【2020年11月4日(水)放送の感想】新しいコーナーが始まったので、面白かったです。今回は恵美子だけが担当した料理で、インスタントラーメンのお汁を使った雑炊でした。スープの素とご飯とネギしかいれなかったですけど、とても美味しそうで食べたかったです。(男性30代)

【2020年11月5日(木)放送の感想】今回は、「焼き鮭の南蛮漬け」をやっていました。パプリカと玉ねぎのカットですが、大きさを揃えると食べやすいと思いました。南蛮酢の工程ですが、酢を入れた後に「ひと煮立ちさせる」と説明していたので参考になりました。(男性40代)

【2020年11月6日(金)放送の感想】今回は、「鶏の唐揚げ」をやっていました。鶏もも肉を包丁で筋切りしていたので参考になりました。肉を揚げる際は、温度・170度の確認をしっかりすることが大切だと思いました。仕上げにサラダ菜とレモンを添えていましたが、バランスが良くておいしそうでした。(男性40代)

【2020年11月9日(月)放送の感想】今日のメニューは「里芋と鶏の照り煮」という、私がこれまでに一度も作ったことのない料理で、ちょうどどちらの食材も買い置きがあるので、早速、作ってみようと思いました。里芋のほかに、こんにゃくも入っているので、便秘解消にもなりそうです。(女性40代)

【2020年11月10日(火)放送の感想】豚と大根は想像がつきますが、アンチョビー風味はどんな味になるのか想像できないです。砂糖をいれるのも驚きました。カラメルを豚肉にコーティングするんですね。焼き色がとても綺麗についていて食欲をそそりますね。煮込んで10分ということで、味が中まで染み込んでとても美味しそうでした。(女性30代)

【2020年11月11日(水)放送の感想】「煮込んで10分」に関する特集が印象的であった。「カレイの辛味煮込み」という料理。煮込む時に魚どうしがぶつからないように大きな鍋を使うと良いとのこと。またカレイに煮汁をかけながら強火で8分煮るがポイントとのこと。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2020年11月12日(木)放送の感想】「煮込んで10分」に関する特集が印象的であった。今日は「とろとろ白菜とつみれの煮物」という料理が紹介されていた。ポイントは「白菜は大きめに切る」ということと「落しぶたをして中火で10分煮る」の2点が挙げられていた。なるほどそうなんだと私は思った。(男性40代)

【2020年11月13日(金)放送の感想】チャウダーと言えば、アサリは食べたことがありますが、イカに加えて、里芋も!というのは驚きました。食べている上沼恵美子さんのコメントを聞いていると、どちらも柔らかくてあたたまりそうな感じなので、ぜひ作ってみようと思いました。(女性40代)

【2020年11月16日(月)放送の感想】鮭のきのこみぞれがとても美味しそうでした。旬の鮭とキノコを使った料理でさっぱりと食べれる感じなので作ってみようと思いました。日本酒にあう料理で、晩酌が楽しみです。上沼恵美子さんが岡本先生をいじっていたところが面白かったです。(女性50代)

【2020年11月17日(火)放送の感想】サーモンのトマトスパゲティでした。オリーブやニンニクやペッパーの味でシンプルでした。サーモンとトマトが同じ色ですが、そこがいいと上沼さんが話していました。スパゲッティは、ソースの水分の量をちょうどよくするのが、難しいと思いました。(女性60代)

【2020年11月18日(水)放送の感想】今週のテーマは、”サーモンを味わう”ということで、私の大好きなサーモンのメニューが続いているので、とても嬉しいです。今日は中華料理の「塩鮭と厚揚げの煮込み」という初めてのメニューでした。簡単そうなので作ってみようと思います。(女性40代)

【2020年11月19日(木)放送の感想】この日の放送では「サーモンを味わう」というテーマで「サーモンのムニエル」を作っていました。生食用の鮭を塩・こしょうで味付けして皮目に小麦粉をまぶしフライパンにバージンオリーブ油を熱して中火で3分焼き火を弱めてさらに側面を30秒ずつ油をかけながら焼いて皿にレタス・トマト・タルタルソースと共に盛り付けておりました。「サーモンピンク」という言葉がありますが焼いている間から美しい色が出ており上沼さんもうっとりと観ておられました。私も美しい焼き色に見とれてしまいました。上沼さんが「明日は素顔で参ります。」と思わずおっしゃってしまう程の完成度の高い料理でありました。(男性50代)

【2020年11月20日(金)放送の感想】鮭とサツマイモの炒め物ということで、組み合わせにちょっと驚きでした。鮭を炒め物として使ったことがなかったので興味が湧きました。片栗粉のお陰でタレとの絡みもよく、彩りも綺麗でとても美味しそうでした。安い食材で出来るところが庶民的な感じがしていいと思いました。(女性50代)

【2020年11月23日(月)放送の感想】水菜と豚肉のはりはりでした。だしを沸騰させてから、始めにネギを入れ、次に豚肉を入れます。豚肉は沸騰させると固くなるので、気を付けることを知りました。最後に水菜を入れます。そして火を止めます。しょうがを利かせただしは、温まるので、よいと思いました。(女性60代)

【2020年11月24日(火)放送の感想】いかと香菜の炒め物でした。香菜とニラ、紹興酒も入り、香りがどうなるのかが、とても気になりました。そしていかを炒めたときにも、粗挽き胡椒をたっぷりと入れていて、味の想像が全くできない料理だなと思いました。(女性40代)

【2020年11月25日(水)放送の感想】料理のテーマが簡単スピードメニューで、鯛とレタスのフライパン蒸しでした。レタスに火を通す考えは無く、蒸すことでかさが減り、たっぷりと食べれるなと思いました。手作りのドレッシングをかけて食べるのも、面白いなと感じました。(女性40代)

【2020年11月26日(木)放送の感想】今日の簡単スピードメニューは、じゃがいもの肉そぼろです。男爵いもを使います。ひたひたの水からゆで、7分ぐらいです。味付けにカレー粉を使うのがコツです。いつも同じ味だったので、ぜひ変えてみたいと思いました。(女性60代)

【2020年11月27日(金)放送の感想】”簡単スピードメニュー”の最後は、中華料理でしめるというパターンが多いようですが、中華料理は大好きなので、大歓迎です。今日は、「豚肉の味噌炒め」で、本当にサッと炒めるだけで良いのは助かります。サンチュで巻いてたくさん食べたいです。(女性40代)

【2020年11月30日(月)放送の感想】今回は、「ぽかぽかあんかけうどん」をやっていました。ショウガをみじん切りにする工程ですが、包丁の扱い方が参考になりました。牛肉を入れた時にアクを取ると説明していましたが、大切な工程だと思いました。この料理は、風邪予防に最適だと思いました。(男性40代)

【2020年12月1日(火)放送の感想】ホタテとねぎのペペロンチーノというのは、これまでにない取り合わせだなと思いました。どちらも白っぽい色ですが、あっさりして見えるところに、にんにくの味がきいていて、なかなかパンチのある味なのかなと想像しました。(女性40代)

【2020年12月2日(水)放送の感想】担々麺は好きですが、『春菊の担々麺」というのは、初めてで、結構、クセの強い春菊と担々麺が合うのだろうかとちょっと疑問です。ただ、大人になると食べられるよういなるものもあるので、一度、試してみる価値はあるかなと思いました。(女性40代)

【2020年12月4日(金)放送の感想】きのことモッツレラのパスタでした。たくさんのきのこが入り秋を感じることができました。寒い時期なので、やっぱりクリーム系の味が、体も暖まりそうな気がして良いなと思います。椎茸を入れても合うと言うのが驚きでした。(女性40代)

【2020年12月7日(月)放送の感想】今回は、「糸こんにゃくの柚子こしょう煮」をやっていました。糸こんにゃくを短くカットしていましたが、食べやすくなるので良い方法だと思いました。この料理は4分煮ると出来上がるので、忙しい時に最適な料理だと思いました。(男性40代)

【2020年12月8日(火)放送の感想】今回は、「なすとベーコンのマリネ」をやっていました。なすの皮をむく工程ですが、講師の皮むき器の扱い方が参考になりました。この料理は、なすにベーコンのうまみが浸み込んでおいしそうだと思いました。電子レンジで加熱した後の容器は熱いので、注意が必要だと思いました。(男性40代)

【2020年12月9日(水)放送の感想】この日の放送では「便利な作り置き」というテーマで「大人のゆで鶏」を作っていました。鶏肉は骨付もも肉を使いこれを骨に沿って切り込みを入れてここに塩を多めにすり込んで、常温に15分置き分量の熱湯を入れて再び煮立ったら灰汁を取り火を止め蓋をして30分以上置いておき、枝豆(さや入りの冷凍物)は解凍し両端をはさみで切り漬け汁の中華スープ・塩・砂糖・八角・花椒(ホアジャオ)を入れて煮立て容器に移して蓋をして置いた鶏肉を取り出し、骨を抜き一口大に切りつけ汁の粗熱が取れた時点でつけ汁の紹興酒・鶏肉・枝豆を入れて一晩以上漬け込んだものを器に盛りつけて紹興酒を掛けておりました。紹興酒を使う所が「大人のゆで鶏」と言うだけのものだと思いました。私は下戸なので多少味付け程度でお願いしたいと感じました。。上沼さんのような酒呑みの方は大丈夫でしょう。(男性50代)

【2020年12月10日(木)放送の感想】たことジャガイモのマヨネーズ和えの紹介でしたが、たこを入れるのが新しかったです。ジャガイモをゆでて5分たってブロッコリーを入れてゆでるのが無駄がなくいいと思いました。マヨネーズをゆず胡椒での味付けが食欲がすすむ感じがしました。(女性50代)

【2020年12月11日(金)放送の感想】この番組で初めてお菓子作りをした週だったので、一週間ぶっ通して見てしまいました。今回は総仕上げのデコレーションケーキで、まさか20分で作れるとは思わなかったです。かなり美味しそうなチョコケーキでした。(男性20代)

【2020年12月14日(月)放送の感想】先日、さつまいもを丸ごといただいたので参考になりました。さつまいもを切った後、水にくぐらせるのはワンポイントですね。試食の際に上沼さんが芋が豚肉の旨味も手柄にしているというコメントには笑ってしまいました。煮汁が煮詰められていい色合いになっていたのがいいですね。(男性30代)

【2020年12月15日(火)放送の感想】今日は簡単スピードメニューの大根もちでした。中国の料理だそうです。年末年始は、食べすぎますが、これは大根が入っているので、軽くて胃にも優しいです。大根は細く切ってゆでます。小麦粉を中華スープを3回くらいに分けて練ります。そして具材を入れて焼くのです。中華風お好み焼きのようで美味しそうでした。(女性60代)

【2020年12月16日(水)放送の感想】クリスマススペシャルで、ブッシュドノエルを作っていました。せっかく珍しいケーキを作っていたのですが、上沼が買った方がはやいわと言って周りを白けさせたのはいただけないです。こんな人はさっさと番組を降板してほしいです。(男性30代)

【2020年12月17日(木)放送の感想】日本料理の岡本健二さんが、簡単スピードメニューと題して鶏の山椒和えをスタジオで披露していました。ややピリ辛の山椒のアクセントが口内を心地良くするので、辛みのある素材を使うのはなかなか興味深いと思いました。(男性30代)

【2020年12月18日(金)放送の感想】今回は、「豚肉とれんこんの炒め物」をやっていました。この料理は、にんにくとしょうがが入っているので健康に良さそうだと思いました。そして、ほうれん草が入ることで彩りが良くなると思いました。豆板醤ですが、好みによって量を調整すると良いと思いました。(男性40代)

【2020年12月21日(月)放送の感想】今週は、パーティーメニューということで、1日に2品を紹介してくれるのはありがたいです。例年、クリスマスは外食していましたが、今年はそれも無しなので、家で少し贅沢な雰囲気を味わうには最高だなと思いました。(女性40代)

【2020年12月22日(火)放送の感想】鶏の照り焼きが作る段階からめちゃくちゃ美味しそうで、上沼さんが料理は手を抜いたらアカンわと言った矢先に、手抜いてるわといつものボケで笑わせていただきました。おこわを作ることないのですが、今日のは試してみたいです。ただ家族にカニがダメなのがいてるので、違うもので代用して作ろうと思いました。(男性40代)

【2020年12月23日(水)放送の感想】年末パーティーにピッタリのカレーギョウザの紹介で、準備も簡単そうでいいなと思いました。カレーを使うことで子供達が喜びそうだと思いました。年末の家族団らんにもってこいのメニューの紹介で凄く興味が湧きました。(女性50代)

【2020年12月24日(木)放送の感想】牛ヒレカツもカラシソースも非常に簡単なので、油の温度だけしっかりできれば、今晩でも作れそうなので試してみます。蟹と海老は家族に苦手なものがいるのでスルーされていいただきました。ちょっと応用できそうにもなかったので。(男性40代)

【2020年12月25日(金)放送の感想】クリームシチューが大好きなので、今日の「あったかクリームシチュー」は、とても良いなと思いました。年末年始は、また寒くなりそうなので、シチューであったまりたいと思いました。さつまいもが入っているのが面白いなと思います。(女性40代)

【2020年12月25日(金)放送の感想】クリームシチューが大好きなので、今日の「あったかクリームシチュー」は、とても良いなと思いました。年末年始は、また寒くなりそうなので、シチューであったまりたいと思いました。さつまいもが入っているのが面白いなと思います。(女性10代)

【2020年12月28日(月)放送の感想】餅と鶏のみぞれ煮に、そんなに難しくなく男の私でも充分作れそうで、お正月で必ず毎年お餅が余って、毎晩餅料理が必ず一品加わるので、これは使えるなぁと感じています。もっとお餅を使った料理をもっとしていただければと思いました。(男性40代)

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